Bajaderki

Witajcie po Świętach :) Zapewne w Waszych domach zostają resztki ciast, na które nikt już nie może patrzeć, a co dopiero jeść, więc przedstawiam Wam pomysł, co ja zrobiłam z takich niedobitków. Bajaderki- bo o nich mowa, to wdzięczny sposób na wykorzystanie różnych kawałków ciast. W dodatku  już jutro Sylwester, więc takie kolorowe kulki mogą być świetną słodką przekąską na sylwestrową domówkę :). Polecam i życzę smacznego!

Składniki na 20 sztuk: (inspiracja)

•  po kawałku różnych ciast (u mnie biszkopt, sernik, kawałek kruchego ciasta- oczywiście bez kremów)

• pół słoika dżemu z czarnej porzeczki

• 2-3  łyżki wódki (lub innego alkoholu)

• 2 łyżki kakao

•  można dodać inne składniki jak posiekane orzechy, rodzynki, migdały, itp.

Kawałki ciast rozkruszyć palcami jak najdrobniej, dołożyć dżem, kakao i wódkę. W zależności od konsystencji dodać więcej suchych/mokrych składników. Formować w rękach małe kulki wielkości orzecha włoskiego. Dowolnie udekorować i wstawić do lodówki.

Ja udekorowałam swoje bajaderki na trzy sposoby. Pierwsza partię obtoczyłam w kakao. Drugą-  posypałam wiórkami kokosowymi a trzecią- kolorowa posypką (te najpierw polałam polewą wykonaną z 1 łyżki masła, 1 łyżki kakao i 1 łyżki  cukru pudru- doprowadzić do wrzenia i polać bajaderki a następnie obtoczyć w  wiórkach i posypce- lepiej się trzymają).

Przepis bierze udział w akcji:

Mocno wilgotne muffinki kakaowe

Jak dotąd to najlepsze muffinki jakie jadłam w swoim życiu. Mocno wilgotne, mocno kakaowe i mega szybkie w przygotowaniu. Mi smakiem przypominały murzynka, bliscy uznali, iż są "piernikowe" :) W każdym bądź razie- warte wypróbowania, gdy najdzie nas ochota na małe słodkie co nieco :). Przepis spisany gdzieś kiedyś z internetu.

Składniki:

•  1 i 1/2 szklanki mąki
• 2 łyżki kakao
• 3/4 szklanki brązowego cukru
• 3/4 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 1/2 szklanki oleju
• 1 łyżka octu
• 1 szklanka mleka

Składniki suche połączyć z suchymi, a mokre z mokrymi. Wymieszać razem. Piec 20 min.

Smacznego (przedświątecznie)! :)

Sałatka krabowa (z paluszkami surimi)

Nigdy wcześniej nie jadałam sałatek z paluszkami krabowymi (lub jak kto woli- surimi), a nawet odnosiłam się do nich z lekką rezerwą (moja Mama uwielbia śledziowo-krabową- mnie jak dotąd ta wersja nie przekonała). Tę sałatkę natomiast jadłam na andrzejkach u mojej koleżanki i tak mi posmakowała, iż od tego czasu robiłam ją już trzy razy i na święta również planuję:) Polecam szczególnie na Sylwestra- ekspresowa w wykonaniu i nie musi leżakować, by się przegryzła. Przepis stąd.

Składniki:

• 1 szklanka drobnego makaronu (miałam mini kolanka)
• 3 jajka
• 1 długi ogórek szklarniowy
• puszka kukurydzy
• pęczek koperku (jak jest duży to pół)
• opakowanie paluszków krabowych (około 15 sztuk)
• majonez
• sól, pieprz

Makaron i jajka ugotować, ostudzić. Ogórka, paluszki krabowe i koperek pokroić, dodać kukurydzę, ostudzony makaron i jajka. Wszystko wymieszać razem, dodać majonez, doprawić solą i pieprzem.

Zajadać! :)

Kasza jaglana z suszonymi owocami

Bardzo zdrowe i sycące śniadanie, szczególnie w takie zimowe i mroźne poranki jak dziś. Polecam wszystkim tym, którym brakuje energii i tym, którzy nie chcą dać się przeziębieniom:)

Składniki:

• 3/4 szklanki suchej kaszy jaglanej
• garść suszonych owoców (u mnie: żurawina, morele, śliwki)

Kaszę przepłukać w zimnej wodzie. Następnie wsypać do garnka i zalać wrzątkiem (woda powinna zakrywać kaszę tak na 1- 1,5 cm). Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez około 15- 20 min (aż do wchłonięcia płynów). Jeżeli stwierdzimy, że daliśmy za mało wody to wtedy cienką strużką ją dolewamy. Uwaga: Kaszy nie należy mieszać, bo wtedy będzie nam się przypalała!
Na gotową jaglankę wykładamy pokrojone suszone owoce.

Smacznego! :)

Ciasto poduszki (Poduszkowiec). Rozwiązanie urodzinowego konkursu

Pyszne ciasto kakaowo- serowe, o wyglądzie przypominającym poduszki. U mnie może nie idealne, ale w smaku bardzo dobre. Polecam, szczególnie miłośnikom sernikobrownie :)

Ciasto (inspiracja):

• 5 jajek
• 2 niepełne szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki oleju
• 3 łyżki gorzkiego kakao
• 0,5 szklanki wody

Masa serowa:

• 500 g serka śmietankowego np. President (lub innego "wiaderkowego")
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 0,5 szklanki cukru

Wszystkie składniki masy serowej dokładnie utrzeć , przełożyć do rękawa cukierniczego (lub woreczka z uciętym rogiem).

Żółtka utrzeć z połową cukru na puszystą , kremową masę , dolać olej i wodę , utrzeć ponownie. Białka ubić z resztą cukru na sztywną pianę i dodać do masy żółtkowej. Do tego przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao , delikatnie wymieszać. Następnie przelać na wysmarowaną lub wyłożoną pergaminem blachę ( 20 x 35 cm ), wyrównać powierzchnię.

Przygotowaną wcześniej masę serową wyciskać na kakaowe ciasto tworząc kratkę.
Piec w temp. 180 st.C. przez 30 - 35 minut.

Smacznego :)

Co do urodzinowego konkursu: zadaniem było przesłanie zdjęcia wraz z przepisem idealnego (Waszym zdaniem) deseru "do kawy". 
Wybór nie był łatwy, ale zadecydowaliśmy, że książka "Domowe wypieki" wędruje do Babeczki za Malinową piankę na biszkopcie :).
Wszystkim dziękuję za udział w zabawie, a Babeczce serdecznie gratuluję i proszę o podanie danych do wysyłki na: j.jakubczyk12@gmail.com.