Kruche ciasteczka z marmoladkowym oczkiem

Te ciasteczka łypią na mnie oczkiem ;) I nęcą i kuszą- oj skuteczne są w tym co robią! Proste, pyszne, tanie i robią się praktycznie same:))) Jeśli organizujecie Dzień Dziecka to te ciasteczka będą idealne. Polecam!

Składniki (na 40 ciasteczek):

• 3 szklanki mąki
• 200 g masła
• 1/2 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżki kakao
• kilka łyżek marmolady wieloowocowej

Wszystkie składniki (oprócz marmolady) zagnieść. Podzielić na dwie części i do jednej dodać 2 łyżki kakao. Ciasto włożyć do lodówki na 30 min. Po tym czasie formować w dłoni okrągłe kulki i palcem utworzyć wgłębienia (jak przy produkcji klusek śląskich). Powstały dołek uzupełnić marmoladą. Piec w nagrzanym piekarniku 10- 12 minut. Smacznego! :)

Jajka z warzywami i kiełbasą na ziemniaczanej kołderce

To danie wymyśliłam na potrzeby konkursu. Tak naprawdę to takie "czyszczenie lodówki", wrzucamy co mamy i wychodzi pyszna potrawa:) Na leniwe śniadanie w sam raz:) Dzięki ziemniakom, kiełbasie i warzywom danie jest sycące i na pewno przez długi czas nie poczujemy nieprzyjemnego burczenia w brzuchu. Polecam! :)

Składniki (na formę ok. 15x 20 cm):

• 2 jajka
• 5-6 średnich ziemniaków
• 20 dag pieczarek
• około 15 cm cukinii
• mała laska kiełbasy
• 1 cebula
• 3 łyżki  masła
• szczypiorek
• sól, pieprz

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie i przeciskamy przez praskę lub miażdżymy widelcem. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę, kiełbasę, pieczarki i cukinię. Podsmażamy wszystko na małym ogniu do zrumienienia. Następnie kiełbasę z warzywami mieszamy razem z ziemniakami. Powstałą masą wykładamy naczynie do zapiekania. Robimy dwa wgłębienia i wbijamy do środka po jednym jajku. Solimy, pieprzymy i posypujemy szczypiorkiem (u mnie suszony). Pieczemy 6-8 min w temperaturze 200 stopni Celsjusza lub do ścięcia białek. Żółtka powinny pozostać płynne! Podajemy gorące. Smacznego! :)

Kasza jaglana z truskawkami

Proste, szybkie i zdrowe- tak można określić to danie. Kasza jaglana jest bowiem istną skarbnicą witamin! Oprócz tych z grupy B, zawiera również lecytynę (wspomaga pamięć i koncentrację!) i krzemionkę (poprawia stan włosów, skóry i paznokci). Co istotne- kasza jaglana posiada także właściwości oczyszczające, ponieważ usuwa toksyny zalegające w organizmie.

Wszem i wobec ogłaszam więc kaszę jaglaną pokarmem idealnym na sesję!:)

A jeśli dodać do tego jeszcze truskawki (wit. C, A, żelazo, magnez, fosfor, wapń) to żadne egzaminy nam niestraszne :)

Składniki:

• 3/4 szklanki suchej kaszy jaglanej
• 250 g truskawek

Kaszę przepłukać w zimnej wodzie. Następnie wsypać do garnka i zalać wrzątkiem (woda powinna zakrywać kaszę tak na 1- 1,5 cm). Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez około 15- 20 min (aż do wchłonięcia płynów). Jeżeli stwierdzimy, że daliśmy za mało wody to wtedy cienką strużką ją dolewamy. Uwaga: Kaszy nie należy mieszać, bo wtedy będzie nam się przypalała!
Na gotową jaglankę wykładamy truskawki (ja wygrzebałam jeszcze z zamrażalnika mrożone, ale świeże będą świetne). Pałaszujemy :D

Przepis dodaję do akcji:

Menu urodzinowe

Dziś wpis relacjonujący sobotnie wydarzenia :). Otóż jak już pisałam wcześniej, w sobotę obchodziłam urodziny i z tejże okazji przygotowałam imprezę dla znajomych. A że lubię gotować i piec, więc nie mogłam pozwolić by wyszli ode mnie głodni :). Oto co przygotowałam:

• roladę biszkoptowa z galaretką i bananem
• jabłecznik z kruszonką (przyznaję się- mama upiekła i wysłała mi za pośrednictwem mojego M. :))
• sałatkę Colesław (przepis tu)
• sałatkę ziemniaczaną (przepis)
• sałatkę grecką 
• kruche ciasteczka z marmoladkowym oczkiem
• kanapki z sałatą, wędliną, serem, ogórkiem i pomidorem
• różnego rodzaju przekąski takie jak chipsy, chrupki, paluszki i krakersy

Jako, że motywem przewodnim było "Grill party", nie mogło zabraknąć kiełbasek i szaszłyków. Kiełbasę dostałam "swojską" (wyrób mojego chrzestnego)- wiedziałam przynajmniej, że jest tam mięso, a nie zmielone "niewiadomo co". Ponacinałam ją z dwóch stron i posypałam gotową mieszanką przypraw do grilla.
Z pomocą moich współlokatorek zrobiłam też szaszłyki. Znów miałam domowej roboty karkówkę i boczek (które uprzednio moja Mama zamarynowała- jest niezastąpiona! :*). Na patyczki nadziewałam więc na przemian:

• cebulę pokrojoną w dość grube półplasterki
• karkówkę
• cukinię pokrojoną w plastry
• boczek
• pieczarkę (połówkę)
• cebulę

Zdjęcie na dowód, że:
a) były kiełbaski :)
b) grill rzeczywiście odbywał się na balkonie :)

Zdjęć szaszłyków niestety nie posiadam, ponieważ rozeszły się w tempie ekspresowym, ale to chyba świadczy na ich korzyść, prawda? :)

Ogromną niespodziankę sprawiły mi także moje dwie bliskie koleżanki: przygotowały dla mnie tort urodzinowy. I powiem Wam, że to był jeden z najlepszych tortów jakie jadłam w swoim życiu :). Prezentował się również wspaniale. A oto zdjęcie:

Podsumowując, urodziny były świetne: goście dopisali, zabawa była przednia, nikt nie wyszedł głodny, dostałam masę prezentów a przede wszystkim żaden z sąsiadów nie zadzwonił na Policję w związku z grillem na balkonie xD

Cyk, cyk, cyk... :)

Cyk, cyk, cyk... Wybiła północ. W kalendarzu kartka "12 maja" zakreślona zielonym flamastrem. Moje urodziny. Co czuję? Radość. Niby o rok starsza, ale jeszcze nie stara, niby poważna, ale pozwalająca sobie na małe szaleństwa, niby dorosła, ale czasami wciąż zachowująca się jak dziecko.... TEN wiek daje mi wiele możliwości... Czy ten rok mnie zmienił? Na pewno. Wreszcie wiem, czego chcę. Tak w życiu prywatnych jak i na studiach. Odważyłam się też założyć bloga na którym uwieczniam swoje kulinarne poczynania. I wiecie co? Wreszcie czuję, że żyję! :) Cieszę się, że mogę dzielić się z Wami moją pasją i spotykam ludzi pozytywnie zakręconych tak jak ja :)

Dziś mam na chacie imprezę, organizuję urodziny i zapowiedziało się ponad 20 osób. Muszę coś przygotować tym głodomorkom xD Będzie też grill na balkonie ( tak, tak- mamy bardzo uprzejmych sąsiadów, nikt się nie skarży i możemy bez przeszkód grillować na balkonie:)). Fotki potraw z imprezy za kilka dni. A dziś na osłodę pyszne ciasto z jabłkami pokryte kożuszkiem ze śmietany :) W ogóle jabłeczniki to moje ulubione ciasta, nie wiem dlaczego jeszcze ich tu nie było... (chyba za szybko znikały, by zrobić im zdjęcie:)).
A wiec zostawiam Was z ciastem, a ja zmykam spać, bo przecież dziś tak WAŻNY dzień, a jeszcze tyle przygotowań.

 Delicja jabłkowo- śmietanowa (inspiracja)

 

SKŁADNIKI:
 

BISZKOPT

• 6 jajek

• 1 szklanka mąki

• 1 szklanka cukru

• 1 łyżeczka proszek do pieczenia

MASA JABŁKOWA

• 1,5 kg obranych jabłek (ja dałam 2 kg)

• 2 galaretki cytrynowe

• 1/3 szklanki wody

MASA ŚMIETANOWA

• 2 opakowania bitej śmietany w proszku

• 2-3 łyżki żelatyny (zamieniłam na 2 śmietan- fixy)

 

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i żółtka. Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać z resztą. Piec w temp. 160-180C ok. 20 min. Jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Przełożyć do garnka i dusić z wodą ok.15 min. Wsypać galaretki i dokładnie wymieszać. Ostudzić. Śnieżki przygotować według przepisu na opakowaniu. W trakcie ubijania dodać 2 śmietan- fixy.

Przełożenie biszkopt-masa jabłkowa-masa śmietanowa- biszkopt-masa jabłkowa.

RADA: Ciasto najlepiej przekładać etapowo. Kiedy jabłka już będą zastygać należy wyłożyć je na dwa biszkopty i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Następnie przygotować masę śmietanową i przełożyć placki.

Co do samego ciasta biszkopt wyszedł puszysty, wyrośnięty, leciutki i żółciutki. Naprawdę rozpływał się w ustach. Natomiast całe ciasto było bardzo okazałe i reprezentatywne:) A więc jeśli lubicie jabłeczniki a ciasto ma spełniać również walory estetyczne-  jest to przepis dla Was :)

  I jeszcze ciasto w blaszce:

Sałatka ziemniaczana (Kartoffelsalat)

Jak dla mnie bomba!:) Ekstra sałatka, pasująca w szczególności do mięs i wszelakich potraw z grilla, chociaż solo również smakuje przepysznie. Inspirację czerpałam stąd.

Składniki:

• 2 kg ziemniaków
• litrowy słoik ogórków korniszonów
• 3 łyżki majonezu
• około 1/4 szklanki soku z ogórków
• sól, pieprz

Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie. Odcedzić i jeszcze gorące przelać zimną wodą. Obrać (dzięki zabiegowi zalania zimną wodą skórka bardzo łatwo odchodzi). Jeszcze ciepłe pokroić na plasterki (półplasterki). Zostawić do ostygnięcia. Korniszony również pokroić na plasterki, dodać do ziemniaków, przyprawić pierzem i ewentualnie solą (uwaga: ziemniaki były gotowane w osolonej wodzie). Majonez rozrobić wodą z ogórków do konsystencji słodkiej śmietanki, ja dodałam około 1/4 szklanki, ale wszystko będzie zależeć od gęstości majonezu. Wstawić na przynajmniej godzinę do lodówki. Zajadać się :)

Tortille piknikowe i o majówce słów kilka

Piękny długi majowy weekend już za nami, teraz pozostaje proza szarego życia :). Ja miałam to szczęście być w tej grupie osób, która zatracała się w błogim lenistwie aż przez dziewięć dni :) Mimo wszystko nie leżałam plackiem na kanapie, ale aktywnie spędzałam czas. I muszę przyznać, że to, co zaplanowałam, udało się. A więc był obowiązkowy grill ze znajomymi (tymi niedawno i tymi dawno niewidzianymi). Udała się również wycieczka rowerowa, (po jakichś 2 latach przerwy w jeździe na rowerze z dumą stwierdziłam, że nadal potrafię pedałować ;)). Największą jednak frajdą i przyjemnością na którą czekałam z utęsknieniem od ubiegłego lata był pontonowy spływ rzeką, aż do zalewu Drzewickiego. Co jak co, jednak własny ponton to świetna rzecz:). No, ale ja tu się rozwodzę, a miało być przede wszystkim kulinarnie: także na tym wszystkich wojażach nie zabrakło oczywiście pysznego żarełka:).
 A dziś Wam przedstawiam jedną z potraw, którą jedliśmy razem z M. : piknikowe tortille z aromatycznym i soczystym mięskiem z kurczaka, kolorowymi warzywami i przepysznym sosem czosnkowo- koperkowym. Palce lizać! :)

Piknikowe tortille (na 4 porcje):

• 4 tortille

• 2 pojedyncze piersi z kurczaka lub 1 podwójna

• 1 duży pomidor

• ¾ ogórka szklarniowego

• 3 rzodkiewki

• ½  główki sałaty

• przyprawa Gyros

• serek kanapkowy do posmarowania tortilli

Pierś z kurczaka na kawałki, dodać przyprawę Gyros i usmażyć. Warzywa pokroić w kostkę. Tortillę rozłożyć na folii aluminiowej i posmarować cienko serkiem kanapkowym. Jest to świetny sposób na to, by sałata trzymała się placka :) Na sałacie ułożyć kolejno: pierś z kurczaka, ogórka, pomidora i rzodkiewkę. Następnie przygotować sos czosnkowo- koperkowy.

Sos:

• 3 łyżki jogurtu naturalnego

• 3 łyżki majonezu

• 2 łyżeczki suszonego lub świeżego koperku

• 1 łyżeczka czosnku granulowanego

Składniki na sos wymieszać i wstawić na kilkadziesiąt minut do lodówki celem "przegryzienia się".  Polać tortillę i zawinąć. Gotowe:)

Tortille są wyśmienite na ciepło, ale zimne też są fantastyczne:) Nam posłużyły jako posiłek na wycieczce rowerowej.

A i jeszcze dowód na to, że nie trzeba wyjeżdżać na majówkę, by podziwiać piękne widoki, poopalać się i pooddychać świeżym powietrzem. I to wszystko tylko kilometr od domu :D

Zalew w Drzewicy