Wiosenna sałatka 4- składnikowa

Tę sałatkę pierwszy raz jadłam u Mamy mojego M. i nie nigdy nie pomyślałabym, że połączenie ananasa, pora, kukurydzy i kapusty pekińskiej może być takie smaczne! :) A że jej kolory przywodzą na myśl wiosnę, myślę, iż ta sałatka może z powodzeniem zagościć na wielkanocnym stole :)

Składniki:

• 1/2 małej kapusty pekińskiej
• mały por
• puszka kukurydzy
• puszka ananasa
• majonez
• sól, pieprz

Kapustę i pora posiekać a kukurydzę i ananasa odsączyć (ja miałam ananasa w kawałkach i już go nie kroiłam). Połączyć wszystko razem, dodać 2-3 łyżki majonezu, sól oraz pieprz.

Smacznego! :)

 

Przepis dodaję do akcji:

Miętus w wersji light

Przyznaję się bez bicia: poszłam na łatwiznę. Nie chciało mi się ucierać masy budyniowej z masłem i tak powstała mniej kaloryczna wersja Miętuska :). Ciasto jest przepyszne: kakaowy biszkopt z miętową budyniową masą, a to wszystko pokryte lekką kołderką ze śmietany oraz galaretki i przyprószone startą, gorzką czekoladą :) Niebo w gębie :) Z powodzeniem możecie zrobić je na nadchodzące Święta. Przepis z bloga Martex.
Ps. U mnie na serwetce bożonarodzeniowej, ale że pogoda za oknem zimowa, to mam nadzieję, że mi to wybaczycie:) 

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek

• 1 szklanka cukru

• 1 szklanka mąki

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 2 łyżki kakao

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Dodać żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie połączyć. Wylać do foremki ( 22x33 cm ), wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 20 minut w 180 st. C.

Składniki na masę miętową:

• 300 g miętowych landrynek

• 1/2 szklanki wody

• 2 budynie śmietankowe

• 2 szklanki mleka

• 4 łyżki cukru

• 2 łyżki żelatyny

Miętusy włożyć do rondelka, zalać wodą, podgrzewając na wolnym ogniu, rozpuścić cukierki.

W 1 szklance mleka rozrobić proszek budyniowy z 4 łyżkami cukru, resztę mleka zagotować. Na gotujące się mleko wlać rozrobiony budyń, gotować do zgęstnienia, następnie wlać syrop miętowy ( powinien być jeszcze ciepły, nie zastygnięty ), połączyć dokładnie z budyniem. Żelatynę rozpuścić w odrobinie zimnej wody, a gdy zastygnie podgrzać, nie doprowadzając do zagotowania. Wymieszać z ciepłym budyniem. Powstałą masę rozprowadzić na  biszkopcie.

Składniki na masę śmietanową:

• 2 galaretki agrestowe

• 500 g śmietany kremówki

Dodatkowo:

• herbatniki

• starta, gorzka czekolada 

Na masę miętową wyłożyć warstwę herbatników.

Galaretki rozpuścić w około 1 i 1/3 szklanki wrzątku.

Śmietanę ubić na sztywno. Połączyć z tężejącą galaretką. Masę śmietanową wyłożyć na herbatniki. Pozostawić w lodówce do stężenia. Wierzch posypać startą gorzką czekoladą.

Smacznego! :)

Prosty jabłecznik

To najprostszy jabłecznik, jaki kiedykolwiek przygotowywałam. Połówki jabłek na kruchym spodzie, przykryte drugą częścią nieziemsko kruchego ciasta a całość posypana cukrem pudrem... :) Tutaj jak najbardziej sprawdza się maksyma: W prostocie tkwi siła (albo raczej smak). Przepis jest banalnie prosty a dostałam go od Mamy.

Składniki (22x 33 cm):

• 3 szklanki
• 1/2 szkl. cukru
• 5 żółtek (można zastąpić 4 całymi jajkami)
• 250 g margaryny
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 łyżka kwaśnej śmietany (niekoniecznie, ale nadaje kruchości ciastu)

• 4- 5 jabłek

Ciasto szybko zagnieść i podzielić na dwie części. Obie włożyć do lodówki na pół godziny. Jabłka obrać, przekroić na pół i wydrążyć gniazda nasienne.

Połowę ciasta wyłożyć na blaszkę, na to ułożyć jabłka i przykryć drugą częścią ciasta (rozwałkować). Piec około 50 min w nagrzanym piekarniku. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Przepis dodaję do akcji:

Pierogi z czerwoną soczewicą

To jedne z najlepszych pierogów, jakie miałam okazje jeść w swoim życiu. Czerwona soczewica jako farsz sprawdza się znakomicie, więc jeśli jeszcze nie mieliście okazji próbować jej w tym  wydaniu to polecam z całego serca! :) W szczególności, że zima nie odpuszcza a takie pierożki są idealne na mroźne dni.

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej

• 1 szklanka gorącej wody

• 1 łyżka oleju

• 1 łyżeczka soli

Mąkę wymieszać z solą, zrobić wgłębienie i  wlać gorącą wodę. Zacząć mieszać delikatnie widelcem, a gdy przestygnie- zagnieść rękoma. Pod koniec zagniatania dodać łyżkę oleju. Tak przygotowane ciasto wałkować i wycinać kółka.
 
Farsz (inspiracja):

• 300 g soczewicy

• 2 cebule średniej wielkości

• 3 marchewki

• 1 łyżka majeranku

• 3 łyżki koncentratu pomidorowego

• 2 ząbki czosnku (u mnie więcej, ale podaję wersję delikatną)

• 2 łyżki słodkiej papryki w proszku

• 1 jajko

• sól

• świeżo mielony pieprz

• olej do smażenia

Ugotować soczewicę (nie trzeba jej wcześniej moczyć). Odsączyć na sicie. Cebulę drobno posiekać, marchewkę zetrzeć na tarce o małych oczkach lub posiekać w blenderze. Cebulę smażyć powoli na sporej ilości oleju, aż zacznie lekko brązowieć, dodać marchewkę, smażyć razem ok. 5 minut, co jakiś czas mieszając. Zestawić z ognia, dodać roztarty czosnek, majeranek, koncentrat, sól, pieprz i paprykę, wymieszać dokładnie i połączyć z soczewicą. 
Na wycięte kółka z ciasta nakładać po łyżce farszu, zlepiać brzegi i wrzucać na wrzącą i osoloną wodę. Gotować około 3-4 min od momentu wypłynięcia.

Smacznego! :)