Fatayer

Fatayer to bardzo popularna przekąska na Bliskim Wschodzie (szczególnie w Libanie i Syrii), która moim zdaniem idealnie nadaje się na karnawałową imprezę. Takie łódki z ciasta drożdżowego kryją w sobie doskonale doprawiony, mięsny farsz. Według mnie, fatayer przebija nawet swoim smakiem pizzę :) Polecam, zarówno na ciepło, jak i na zimno, z sosami, jak i bez. Gwarantuję, że nie będzie osoby, której nie posmakuje!

Składniki na ciasto: (inspiracja)

• 400 g mąki

• 2 łyżeczki drożdży instant (dałam 40 dag świeżych)

• 1/2 łyżeczki soli

•  szczypta cukru

• 2 łyżki jogurtu naturalnego (pominęłam)

• 1,5 łyżki oliwy

• letnia woda ( na wyczucie )

Składniki na farsz:

• 350 g mielonego mięsa ( u mnie 500 g)

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

•  3 łyżki przecieru pomidorowego

• 1 łyżeczka słodkiej papryki

• 2 szczypty ostrej papryki

• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

• sól, pieprz do smaku

• 2 - 3 łyżki oliwy

Dodatkowo: 

•  ketchup do posmarowania ciasta

Drożdże rozpuścić w szklance ciepłej wody z rozpuszczoną łyżeczką cukru. Mąkę wymieszać z solą, cukrem i drożdżami, następnie dodać i oliwę.

Wyrobić gładkie ciasto, dodając stopniowo wodę, w takiej ilości, aby ciasto nie było za twarde, ani za lejące. Ciasto odstawić do podrośnięcia na około 30 minut.

Cebulę i czosnek posiekać, podsmażyć na oliwie, następnie dodać mięso i smażyć około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodać przecier, zioła i pozostałe przyprawy.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 5 części (jeśli chcemy zrobić przekąskę na imprezę trzeba podzielić na więcej części) i uformować z nich owalne placki. Każdy placek posmarować ketchupem i ułożyć wzdłuż farsz. Końcówki placka zlepić ze sobą, tworząc kształt łódeczki.

Piec około 20 minut w 200 st. C.

Przepis bierze udział w akcji: