Penne z łososiem i warzywami

Najlepszy makaron z łososiem i warzywami jaki jadłam w swoim życiu :) Niedużo pracy a w niecałe pół godziny mamy sycący obiad dla dwóch osób na dwa dni. Polecam gorąco, inspiracja stąd.

Składniki (na 4 osoby):

• 3 szklanki suchego makaronu
• 300 g świeżego łososia (może być też wędzony)
• por
• mała cukinia
• 200 g mrożonej fasolki szparagowej (może też być świeża)
• 250 g śmietany 18 %
• 2 łyżeczki vegety
• sól, pieprz

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente. Pora pokroić, posolić i poddusić na patelni, następnie dodać pokrojoną w kostkę cukinię. Dusić do miękkości, kolejno dodać fasolkę, posypać vegetą a na koniec dorzucić pokrojonego łososia. Gdy ryba się już upiecze, patelnię zdjąć z ognia i dodać śmietanę oraz pieprz. Dusić jeszcze około 10 min na małym gazie, aż sos zgęstnieje.
Makaron można dodać do sosu i wymieszać lub polać bezpośrednio polać przed podaniem.

Smacznego! :)