piątek, 4 października 2013

Dietetyczna ryba po grecku


Ostatnio mnie naszło na rybę po grecku, ale postanowiłam przygotować jej zdrowszą, mniej kaloryczną wersję. I wiecie co? Wyszło pysznie! Zmieniłam po swojemu ten przepis. Polecam, tym odchudzającym się i nie tylko :)

Składniki:
  • 6 filetów ulubionej ryby (np. karp, sandacz, dorsz)
  • 5 marchewek
  • 3 pietruszki
  • 1 mały seler
  • 1 cebula
  • 1 puszki pomidorów
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • mały słoiczek koncentratu pomidorowego
  • sól, pieprz, oregano, tymianek, słodka papryka
Przygotowanie:

Filety rybne rozmrozić i oprószyć przyprawami. Włożyć do garnka i zalać pomidorami z puszki. gotować na małym ogniu, aż ryba będzie miękka. Po tym czasie rybę wyjąć i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Cebulę posiekać w kostkę i zeszklić na patelni. Dorzucić do soku z pomidorami w której gotowała się ryba. Marchewki, pietruszki i seler obrać, a następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać do garnka z sokiem i cebulą. Doprawić do smaku ziołami. Dusić przez około 15 min. Dodać koncentrat pomidorowy. Wymieszać dokładnie. Gotowy farsz wyłożyć na płatach rybnych. Po ostygnięciu wstawić do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc.

Smacznego! :)


sobota, 28 września 2013

Ciasto z najlepszą masą truskawkową




Przyznaję, że dużo oczekiwałam od tego ciasta. Jak sama Autorka nazwała je: "z najlepszą masą truskawkową" to przyznacie, że podnosi poprzeczkę i stwarza wrażenie, że mamy spodziewać się jakiegoś orgazmu dla naszych kubków smakowych. Powiem szczerze- mnie ta masa nie powaliła. Nie, nie mówię, że była niedobra, ale jadałam lepsze. A może po prostu za dużo od niej oczekiwałam? W każdym razie polecam samemu wypróbować i wyrobić sobie zdanie :). Przepis cytuję za Crispy Biscuits.

PS. Zdjęcia jeszcze z wakacji :)

Składniki:

Biszkopt:
5 jajek,
1 szklanka cukru,
1 szklanka mąki,
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Masa truskawkowa:
90 dag mrożonych truskawek + 3/4 szklanki wody,
2 galaretki truskawkowe,
2 budynie śmietankowe bez dodatku cukru + 3/4 szklanki wody,
1 szklanka cukru,

Bita śmietana:
1/2 l kremówki,
3 łyżki cukru pudru,
4 śmietan-fixy
+ 100 g pokruszonych herbatników

Wykonanie:
Biszkopt: Białka ubić na sztywno, dodać cukier i połączyć. Ubitą pianę wymieszać z żółtkami. Mąki przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto i piec ok. 30 min. w 175°C (z termoobiegiem). Moja rada: Zaraz po wyciągnięciu biszkoptu z piekarnika zrzucić go z wys. 50 cm na podłogę (biszkopt wtedy nie opadnie). Po wystygnięciu  delikatnie oberwać górną warstwę biszkoptu (tzw. "skórka")

Masa truskawkowa: Do garnka wlać 3/4 szklanki wody, dodać zamrożone truskawki i cukier. Zagotować do miękkości, a następnie podusić. Ponownie zagotować, dodać dwie galaretki i wymieszać. Budyń rozcieńczyć w wodzie, dodać do masy truskawkowej. Chwilę gotować. Odstawić, poczekać, aż stanie się letnia (prawie zimna) i znacznie zgęstnieje. 

Przełożyć na biszkopt i równomiernie rozprowadzić.

Bita śmietana: Kremówkę ubić, dodać cukier puder i śmietan-fixy. Przełożyć na masę truskawkową, a następnie pokruszyć herbatniki. Schłodzić i przechowywać w lodówce. 

Smacznego! :)


środa, 25 września 2013

Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem


Ta pyszna i sycąca zapiekanka powstała ze składników dostępnych w lodówce i jest odpowiedzią na zimne i deszczowe dni, które aktualnie mamy. Polecam wszystkim na późny obiad lub kolację :)

Składniki (na formę 20x30xx10 cm):
  • około 6 dużych ziemniaków
  • podwójna pierś z kurczaka
  • 2 duże cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 czerwona papryka
  • 250 g pieczarek
  • 300 g kwaśnej śmietany 12 %
  • 2 jajka
  • 250 g żółtego sera
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie

Ziemniaki obrać i pokroić w grube plastry- gotować kilka minut w osolonej wodzie (muszą pozostać lekko twarde). Pierś z kurczaka pokroić z kostkę (można doprawić przyprawą do kurczaka lub gyrosa) i usmażyć na patelni. Cebulę obrać, pokroić w piórka i podsmażyć razem z obranym i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Paprykę oraz pieczarki również pokroić i dodać na patelnię. Warzywa chwilę dusić na wolnym ogniu, aż odparuje nadmiar wody.
Do miski wlać śmietanę, wbić jajka i dodać starty na tarce o grubych oczkach żółty ser oraz przyprawy. 

Naczynie żaroodporne wysmarować olejem i na dnie ułożyć pierwszą warstwę ziemniaków. Kolejno ułożyć połowę farszu z patelni oraz połowę kurczaka, a następnie czynność powtórzyć. Na ostatnią warstwę ziemniaków wylać sos śmietanowo- serowy. Wstawić do rozgrzanego piekarnika (200 stopni) na około 30-35 min (jeżeli wierzch będzie za szybko się rumienił należy zapiekankę przykryć folią).

Można podawać z sosem czosnkowym lub ketchupem :)

Smacznego! :)
  

czwartek, 8 sierpnia 2013

Kruche ciasto z jagodami i lekką budyniową pianką


Baza tego ciasta to już klasyk. Na blogu jest już wersja truskawkowa, teraz przyszła pora na jagody. Polecam gorąco! :)

Składniki na kruche ciasto:
  • 2,5 szklanki mąki pszennej (może być również mąka krupczatka)
  • 250 g masła lub margaryny, zimnego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 5 żółtek
Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta (można również składniki zmiksować w malakserze). Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 - 2 łyżki wody. Podzielić na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą, zamrozić. Tą czynność można zrobić dzień wcześniej.
Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta (60%), lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Delikatna budyniowa pianka:
  • 5 białek
  • 1/2 szklanki drobnego cukru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
  • 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru (2 x 40 g)
  • 1/2 szklanki oleju słonecznikowego (u mnie 1/3 szklanki)
Ponadto:
  • 500 g jagód (użyłam mrożonych)
Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia.
Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i układać jagody. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%).
Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 - 40 minut. Wyjąć, przestudzić. Można oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego! :) 
 
 

piątek, 19 lipca 2013

Sałatka grecka


Ostatnio dostałam duży kawałek prawdziwej greckiej fety, więc musiałam zrobić sałatkę Choriatiki :). To jedna z moich ulubionych a z oryginalnymi składnikami to już naprawdę niebo w gębie. Polecam jako lekki obiad, szczególnie latem, gdy mamy najlepsze warzywa.

Składniki (na 2 porcje):
  • 1 duży pomidor
  • 1 papryka
  • 2-3 ogórki gruntowe
  • kilkanaście czarnych oliwek
  • pół małej czerwonej cebuli
  • 30-40 dag sera feta
  • 1 łyżeczka mieszanki ziół (oregano, cząber, pieprz, kolendra)
  • 2 łyżki octu winnego
  • 5 łyżek oliwy
Warzywa pokroić na kawałki, cebulę w krążki (fetę można zostawić w całości). Zioła, ocet i oliwę wymieszać razem i polać sałatkę.

Smacznego! :)

  


środa, 10 lipca 2013

Sernik gotowany na herbatnikach



Gdy żar leje się z nieba, ostatnią rzeczą na którą mam ochotę to włączanie piekarnika. Dlatego na aktualnie panujące upały polecam Wam ten przepis. Sernik gotowany wykonuje się błyskawiczne, ale trzeba odczekać około 2-3 h, aż wszystko wystygnie i masa z herbatnikami się dobrze połączy. Trudno mi opisać jego smak, bo pierwszy raz w życiu jadłam taki sernik, ale moja Mama stwierdziła, iż smakuje jak ciasto pt. Chatka Baby Jagi.  
Rzeczywiście smakują podobnie?

Składniki  (inspiracja)
(przepis na blaszkę o wymiarach 4 na 4 standardowe herbatniki :))

- 1 kg sera mielonego w wiaderku
- 1 szklanka cukru
- 1 kostka masła
- 1 budyń śmietankowy
- 4 jajka
- 1/2 szklanki mleka
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- herbatniki ( około 64 sztuki- 4 warstwy )

Do garnka wbić jajka, dodać ser i masło- całość gotować około 15 minut mieszając. Budyń rozrobić z mlekiem, wlać do gotowanego twarogu, dodać cukier i ponownie zagotować (do masy serowej można też dodać rodzynki, skórkę pomarańczową lub kakao- według własnego upodobania).
Blaszkę wyłożyć herbatnikami, na nie wylać 1/3 ciepłej masy serowej, następnie położyć kolejną warstwę herbatników i postępować, tak by wyszły 4 warstwy herbatników a 3 warstwy masy. Wierzch można polać polewą lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego! :)
 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...