Ciasto orzechowo- kajmakowo- kokosowe

Ciasto dla wielbicieli orzechów, słodkiej masy kajmakowej i kokosu:). Bardzo ładnie się prezentuje i tak też smakuje:) Jedyna wada: dietetyczne to ono nie jest...:) Ale co tam- mamy przecież karnawał ;)

Przepis przeze mnie zmodyfikowany (zmniejszyłam m. in. ilość masła w masie), ale jeżeli chcecie go zobaczyć w oryginalnej wersji to zapraszam do źródła.

Składniki  (blaszka 20x 35)

Ciasto orzechowe:

• 6 jajek (oddzielić białka od żółtek)
• 6 łyżek cukru
• 250 g zmielonych orzechów włoskich, laskowych
• 3 łyżki kaszy manny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto kokosowe:

• 4 białka
• 200 g cukru pudru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 100 g wiórków kokosowych
• sok z 1 cytryny

Krem bakaliowy:

• 200 g masła
• 1 puszka gotowego kajmaku
• 150 g orzechów włoskich grubo siekanych
• 150 g rodzynek
• 100 g płatków migdałowych
• 1 szklanka malibu

Wykonanie:

Bakalie na krem zalać malibu i zostawić na noc.

Ciasto orzechowe:

Białka ubić na sztywną pianę, dodać porcjami cukier i po jednym żółtku. Do ubitej masy dodać zmielone orzechy, kaszkę, proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać łopatką. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, natłuścić, wyłożyć ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 20-25 minut, wystudzić.

Ciasto kokosowe: 

Białka ubić na sztywną pianę, dodać porcjami cukier. Do ubitej piany dodać wiórki kokosowe, mąkę ziemniaczaną, sok z 1 cytryny, delikatnie wymieszać łopatką. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, natłuścić, wyłożyć ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut, wystudzić.

Miękkie masło utrzeć z kajmakiem na puszysty krem, pod koniec ucierania dodać kilka łyżek wrzącej wody, masa będzie bardziej puszysta, dodać do masy namoczone bakalie, wymieszać. Masą przełożyć naponczowane ciasto orzechowe i kokosowe.

Ciasto polać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą.

Najlepiej smakuje na drugi albo i na trzeci dzień:)