Superszybkie ciasto z owocami i kruszonką

Bardzo szybkie i wilgotne ciasto z porzeczkami i kruszonką. Tak naprawdę można je wykonać z każdymi sezonowymi owocami. Jest ekspresowe w wykonaniu, ponieważ tak jak przy muffinach- miesza się osobno składniki mokre i suche a potem tylko je łączy. Sprawdzony przepis od Margarytki. Polecam gorąco! :)

Składniki:

• 3 szklanki* przesianej mąki tortowej

• 1 i ¼ szklanki cukru

• 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia

• ¼ łyżeczki sody

• ¼ łyżeczki soli

• 3 jajka

• 2/3 szklanki oleju

• 1 szklanka naturalnego jogurtu

• ½ szklanki mleka

• 1½ – 2 szklanki dowolnych owoców sezonowych: truskawki, porzeczki, maliny, agrest, rabarbar, wiśnie, jabłka (większe owoce pokroić na mniejsze kawałki) - można użyć mrożonych owoców, ale wcześniej ich nie odmrażać.

 Kruszonka:

• 150 g mąki (albo 100 g mąki i 50 g wiórek kokosowych)

• 100 g cukru

• 80 g masła

• 1 czubata łyżka cukru waniliowego

*szklanka o pojemności 250 ml

Przygotować blaszkę do pieczenie (klasyczną 40x25 cm): wysmarować ją masłem i posypać mąką.

Składniki na kruszonkę wsypać do miski i zagnieść kruszonkę. Powinna być dobrze połączona, ale sypka.

Suche składniki ciasta: mąkę, cukier, proszek, sodę, sól wymieszać w jednej misce.

Mokre składniki połączyć w drugiej misce. Najpierw roztrzepać jajka, dodać jogurt i mleko, a na końcu olej.

Połączone mokre składniki wlać do suchych, dobrze wymieszać łyżką. Ciasto przelać na przygotowaną blaszkę, wyrównać, posypać owocami i kruszonką.  

Piec około 40-45 minut w 180-200 stopniach.

Posypać cukrem pudrem.

Smacznego! :)