Quiche lorraine

Quiche lorraine czyli tarta z boczkiem i cebulą to klasyk wywodzący się z XVI- wiecznej Francji. Podobno był on przysmakiem księcia Lotaryngii- Karola III. I trudno nie podzielać zachwytu księcia- kisz nie dość, że był pyszny to dodatkowo szybki w przygotowaniu :) Polecam wszystkim mięsożercom :)

Składniki (inspiracja):
U mnie na tortownicę o średnicy 26 cm

• 250 g mąki
• 120 g masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki zimnej wody

Składniki na ciasto zagnieść i włożyć na pół godziny do lodówki. Po tym czasie wylepić ciastem formę do tarty lub tortownicę, nakłuć widelcem i wstawić na 10 min do piekarnika.

• 250 g wędzonego boczku
• 2 cebule
• 200 g śmietany 18 %
• 50 g startego żółtego sera
• 1/3 szkl. mleka
• 2 jajka
• sól
• świeżo zmielony pieprz

Boczek koimy w paski a cebulę w piórka. Na patelni podsmażamy boczek (około 2 minuty), dorzucamy cebulę i smażymy aż się zeszkli. Odstawiamy do przestudzenia.

W miseczce mieszamy dwa jajka, śmietanę i mleko. Dodajemy starty ser, przyprawiamy (sól i pieprz). Mieszamy dokładnie. Na podpieczony spód wykładamy podsmażony z cebulą boczek. Zalewamy tartę i pieczemy w 180 stopniach przez około 30 minut - aż się ładnie zarumieni.

Smacznego! :)