Torta di riso z kołderką z bitej śmietany i musem jabłkowym

Niedawno Sweet Housewife razem z marką Uncle Ben's organizowała konkurs, w którym trzeba było przesłać autorskie zdjęcie obrazujące deser w kolorach jesieni, w którym jednym ze składników jest ryż. Do wygrania był piękny pomarańczowy mikser. A że nie posiadam na stałe miksera w Warszawie, postanowiłam wziąć udział i przygotowałam takie oto ciasto :).

Torta di riso to ryżowe ciasto pochodzące z rejonu Emilia Romagna. Konsystencją przypomina trochę suflet z wyczuwalnymi ziarenkami ryżu. Jeżeli więc lubicie ryż na mleku to jestem pewna, że ciasto Wam zasmakuje. Zapraszam więc na moją wersję włoskiego deseru torta di riso (inspiracje stąd i stąd).

Składniki (na formę o średnicy 26 cm)

• 500 ml mleka

• 200 g ryżu jaśminowego Uncle Ben's

• 1/4 łyżeczki soli

• 2 pokrojone w drobną kostkę jabłka

• 15 dag orzechów włoskich w kawałkach

• łyżeczka cynamonu

• 4 jajka (białka i żółtka osobno)

• 1/2 szklanki cukru

Mleko zagotować, dodać ryż i sól. Gotować do miękkości pod przykryciem na wolnym ogniu, aż ryż wchłonie cały płyn (mieszać, bo lubi się przypalać). Całość ostudzić, dodać pokroje jabłka, orzechy i cynamon. Wymieszać.

Utrzeć żółtka z cukrem na białą masę. Dodać do masy ryżowej. Białka ubić i połączyć z resztą. Formę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Całość piec 25 minut w 180 stopniach.

Krem:

• 500 ml śmietany 36 %

• 2 łyżki cukru pudru

• 1 opakowanie śmietan- fixu

• cukier, cynamon do posypania

Śmietanę ubić z cukrem i śmietan- fixem na sztywno. Rozsmarować na wystudzonym cieście. Wierzch posypać cukrem a następnie cynamonem i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.

 Mus z jabłek:

• 2 jabłka

• łyżeczka  cynamonu

• łyżeczka cukru

Jabłka pokroić, dodać łyżeczkę cynamonu i łyżeczkę cukru i dusić na małym ogniu pod przykryciem około 20 min, aż jabłka się rozpadną.

Ciasto podawać z musem:)

Smacznego! :)